Le cougnou ou bonhomme de noel reste traditionnellement servi ou offert la veille de noel

c’est un petit bonhomme faconne a base d’une pate levee briochee

au sein d’ laquelle on incorpore du sucre perle et des raisins secs !

il est de tradition, dans le moment ,qu’apres le messe de minuit , les paroissiens degustent ensemble votre cougnou gracieusement rei§u par la parroisse .

accompagne tout d’un bol de chocolat chaud .

Le pain de Jesus ou cougnou reste une viennoiserie typique une Belgique

et du nord en France.

On la consomme durant la periode de la Saint-Nicolas et de Noel.

Le pain de Jesus est un pain brioche dont la https://datingmentor.org/fr/waplog-review/ forme rappelle celle de l’enfant Jesus emmaillote. Cela va aussi avoir la forme speciale tout d’un pain a deux tetes. Parfois, on ajoute a la pate des raisins secs, des pepites de caramel ou des grains de sucre. C’est habituellement donne aux enfants au matin de Noel mais aussi a la fete en Saint-Martin. On l’accompagne souvent d’un bol ou de la tasse de chocolat chaud. Ce pain parait etre originaire de l’ancien Hainaut mais son usage se repandit dans l’ensemble des provinces du sud des Pays-Bas belgiques et en Principaute de Liege.

1 demi litre de lait

84 gr de levure fraiche de boulanger( 2 cubes de 42 gr )

200 gr de beurre mou

150 gr de sucre fin

une pincee de sel

un brin de cannelle en poudre( facultatif )

250 gr de sucre perle

200 gr de raisins secs

un oeuf battu avec une c a c de lait Afin de la dorure

versez le lait tiedit au sein d’ un grand plat et y delayer la levure

ajouter les oeufs battus avec le sucre et le sel et Notre cannelle

bien melanger le tout

y incorporer la farine pour obtenir une pate demi ferme

incorporez le beurre ramolli avec petites quantites en travaillant la pate a la main

petrir jusqu’a votre que Notre pate soit bien lisse !!

couvrir la pate d’un drap , et laissez la lever a l’abri des courants d’air dans un endroit chauffe (22° de temperature ambiante sont necessaire !)

Afin de eviter les coups de froid , moi je la mets dans le four !!

laissez lever une heure au moins !

la pate devra doubler de volume et etre tres legere !!

incorporez le sucre perle ainsi que des raisins secs

faconnez de petits bonshommes ou 2 gros !ou au gre de votre fantaisie !

i  mon sens trois moyen

dorez au pinceau a l’oeuf battu avec un tantinet de lait

laissez lever i  nouveau 45 min sur le support de cuisson choisit

prechauffez votre four a 210°

et cuire de 10 min si vos bonshommes paraissent petits

30 min si vous n’en faites que deux gros !

le temps de cuisson varie d’apri?s la grosseur de toutes vos bonshommes

L’expression pain de Jesus est largement inconnue, on prefere utiliser le nom local qui varie selon la region :

• coquille dans la Flandre romane. Au Tournaisis ou on emploie egalement le terme fisquemalles ; [ref. important]
• cougnole ou cugnole dans le Hainaut belge (Cognolle a Mons) ;
• cougnou dans les provinces wallonophones et a Bruxelles ;
• Jesus au Nord du Hainaut (Lessines)
• queniole ou cuniole au Hainaut francais et le Cambresis ;
• quenieu en Champagne, avec une forme un brin differente ;
• volaeren ou folarts dans la Flandre flamingante (Dunkerque).
• bonhomme dans la region de Liege

Le terme cougnou est le plus largement utilise en Belgique, il est considere avec cougnole comme des belgicismes par differents dictionnaires :

Au Dictionnaire du patois de Lille de Pierre Legrand :

Au Dictionnaire rouchi-francais de Gabriel Hecart :

commentaires

Superbes tes cougnous Edith, une recette un peu differente en mienne mais particulierement savoureuse et succulente a la fois, encore de fort bonnes realisations pour un resultat tout a fait magnifique !! bravo et merci encore une fois pour cette superbe prestation, belle journee a toi, bisous

Ces petits bonhommes ressemblent aux mandele ,j’ai sorti le beurre pour en faire maintenant

ah genial j’espere que tu les publiera !!amities

Edith, si un jour, je repasse par la Belgique, je t’assure que je m’invite, car tu me fais trop besoin. heu. je parle de ta patisserie, hein ? bisou, marche une agreable fi?te.

okkkkk !! lol et tu sera le bienvenu .

Merci Edith. Elle sent tellement bon.

Bisous a toi et a tes gourmands bien content.

J’ai fait votre gateau a toutes les carambars. Une tuerie.

oh je voudrai bien gouter. au carambars . ceci devra etre delicieux!!

ohh sa propre doit doit etre Excellent, je ne connaiser gui?re

maerci a bientot amities edith

Magnifique brioche dont j’en prendrais bien 1 morceau.

Et surtout quand elle reste chaude. avec le caramel et le sucre perle Hummm!!

C’est Lena obligee de etre contente d’etre chez sa mamie et son papy pour venir manger des gateries.

Bonne nuit a Toi et ta petite Famille. Bisous

je t’en offre tout une si tu veux bise a toi

Bonsoir Edith. C’est la 1ere fois que je viens vous rendre visite apres avoir decouvert votre lien i  propos des TAGS de Fany hier jour, lundi 22/11.. J’y reviendrais pour mieux voir et lire legerement vos archives car des recettes me paraissent faciles et bien detaillees, sans parler du fera que je salive deja ! !. du reste, quelle energie dans votre que vous faites !

Le COUGNOU, me semble etre tres facile a faire. ll est beaucoup image. Je vais faire un copier/coller concernant le faire ; d’abord Afin de gouter et ensuite pour Noel. J’me souviens de ceux de ma maman ; mais en quelle annee ? Connaissant mon epoux, ainsi, mon fils, j’imagine qu’il y aura bcp de Noel. J’ai voulu dire que, en votre periode, il ne risque gui?re d’y avoir de courant d’air a la Reunion. C’est la saison chaude, c’est notre ete ! !

Je ne vais jamais m’en aller sans vous raconter une tite blagounette :

– Guy-Marie, je te defends de rouler dans la boue.//

– Mais, je joue a l’Indien, maman.//

– Attention ! Mes Indiens obeissent a un maman Guy-Marie.//

– Oui mais moi, je joue a l’Indien orphelin.// “”

J’espere avoir pu te decrocher 1 petit sourire ! Je te fais de bien grosses bises amicales.